Colchón de guisantes (o arverjas)

2017-04-13
  • Porciones: 8
  • Tiempo de preparación: 15 m
  • Tiempo de cocción: 15 m
  • Tiempo total: 30 m

Ingredientes

  • 2 tazas de guisantes o arvejas congelados o en lata escurridos
  • 3/4 taza de harina de trigo sarraceno o harina de garbanzos
  • 1 taza de agua
  • sal, pimienta, ajo y perejil picado a gusto
  • un chorro de aceite y otro poco para cocinarla.

Método

Paso 1

Primero hay que batir la harina con el agua y los condimentos y dejarla reposar unos minutos para que ligue la mezcla sino no se formará bien la tortilla o colchón. Agregar las dos tazas de guisantes congelados o dos latas escurridas y poner unas gotas de aceite en una sartén, cocinar igual que si fuera una tortilla, primero un minuto a fuego fuerte y luego en mínimo. Cuando veas que está seca la superficie ya puedes darla vuelta y cocinar del otro lado unos minutos más, hasta que esté dorada. Acompañar con ensalada de tomates y veganesa

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