Croquetas de Espinaca

2013-06-17
  • Yield : 6 platos
  • Servings : 6
  • Prep Time : 25m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 45m

Ingredients

  • 450 g Espinaca fresca
  • 1 puñado de pimentón picado
  • 275 g Harina de arverjas
  • 2 Ajíes secos molidos
  • 200 g Requesón desmenuzado
  • ½ cucharadita deTomillo
  • ½ cucharadita de Cilantro molido
  • 1 cucharada de Ghee o aceite
  • 2 cucharaditas de Sal
  • 1 cucharadita de Jengibre
  • ghee o aceite para freír

Method

Step 1

Lave bien las espinacas y quite los tallos grandes,

Step 2

Sumerja las hojas en agua hervida por unos minutos.

Step 3

Escúrralas bien, apretándolas. Pique las hojas bien menudas.

Step 4

En una olla mediana, caliente el ghee o el aceite y frite el pimentón, jengibre, ajíes y luego las especias molidas

Step 5

Añada el requesón desmenuzado, remueva para que se frite durante un minuto.

Step 6

Luego añada la espinaca. Agregue la sal y mueva bien los ingredientes con una cuchara.

Step 7

Ponga la mezcla sobre una superficie plana, añada la harina de arverjas y amase bien.

Step 8

Una vez amasada, forme tubitos alargaditos no muy gruesos. y frítelas en ghee o aceite hasta que tomen un color ligeramente marrón.

Step 9

Luego coloque las bolitas en un recipiente de tal manera que escurran.

Step 10

Puede servirlas acompañadas de deliciosos aderesos.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • Proteina

    43,6g
  • Carbohidrato

    32.2g
  • Grasas

    10.4g
  • Colesterol

    23.6 mg
  • Sodio

    654mg
  • Fibra

    20.3 g
  • Hierro

    13.2mg
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