Cupcake de vainilla

2014-07-25
  • Porciones: 12
  • Tiempo de preparación: 25 m
  • Tiempo de cocción: 24 m
  • Tiempo total: 49 m

Ingredientes

  • 1 cda de zumo de limón
  • 125 gr de harina
  • 2 cditas de polvo para hornear
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1 1/4 taza de azúcar blanco granulado (lo prefiero sin refinar azúcar de caña)
  • 1 taza d leche de almendras
  • 1 cda de esencia o extracto de vainilla.
  • Para el Glaseado
  • 50 gr de aceite de coco virgen
  • 200 gr de azucar glass tamizado.
  • 1/2 taza de leche de almendras

Método

Paso 1

Precaliente el horno a 180 ° C y aliste 2 moldes para muffins con moldes de papel.

Paso 2

Tamizar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. En un recipiente aparte, batir la leche de almendras con el aceite, el jugo de limón y la vainilla. Haga un hueco en el centro de la harina y vierta los líquidos mezclar hasta que obtengamos una consistencia cremosa, posteriormente vierta la mezcla en los moldes forrados de papel, llenando hasta la mitad del molde del muffin.

Paso 3

Hornear durante unos 25 minutos, hasta que el probador insertado en el centro de cada uno salga limpio. Deje que los bizcochos se enfríen en el molde.

Paso 4

Para el glaseado

Paso 5

Batir el aceite de coco virgen junto el azúcar en polvo hasta que se mezclen , luego añade la leche de almendras y la vainilla. batir hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.Con la ayuda de una maga para repostería decore los pastelitos. Para hacerlos mas llamativos puedes agregar chips de colores o trozos de frutos secos .

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Información Nutricional

Esta información es por porción.

  • Grasa total [g]

    3.8
  • Calcio [mg]

    29.7
  • Hidratos carbono [g]

    21.4
  • Energía [kcal]

    128
  • Proteína [g]

    1
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