Dhal de Garbanzo

2013-12-09
  • Porciones: 6
  • Tiempo de preparación: 20 m
  • Tiempo de cocción: 30 m
  • Tiempo total: 50 m

Ingredientes

  • 1 libra de garbanzo
  • ½ libra de calabacín lavado y cortado en tiritas.
  • 2 tallos de apio cortados finamente
  • 1 zanahoria lavada y cortada en tiritas
  • 1 libra de tomates maduros picados en cuadros pequeños.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • ½ cucharadita de comino en semilla.
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 lt de agua.
  • 4 cucharadas de ghee o aceite.

Método

Paso 1

Deje los garbanzos en remojo durante toda la noche. Una vez escurridos póngalos en una olla presion con el agua y una cucharada de sal.

Paso 2

Caliente dos cucharadas de ghee en una paila amplia y sofría el comino hasta que doren un poco, agregue el calabacín y la zanahoria, removiendo constantemente, cuando hayan ablandado añada los garbanzos. En una cacerola caliente dos cucharadas de ghee, agregue los tomates maduros, el curry y una cucharada rasa de sal, déjelos sofreír durante unos minutos y agregue este guiso a los garbanzos.

Paso 3

Tape la olla y póngalos a hervir a fuego lento durante 20 minutos hasta que calen o espesen. Este es un plato principal puede ser acompañado por arroz o pan.

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  • Pasticho

Información Nutricional

Esta información es por porción.

  • Energía [kcal]

    1852
  • Hidratos carbono [g]

    245
  • Calcio [mg]

    794
  • Ac. Fólico [µg]

    1076
  • Vit. A Eq. Retinol [µg]

    2767
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