Ensalada de pasta berenjena y pimientos asados

2015-04-16
  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 20 m
  • Tiempo de cocción: 15 m
  • Tiempo total: 35 m

Ingredientes

  • 2 Pimientos rojos
  • 2 Berenjenas
  • 250 gr de pasta de colores
  • 100 gr de prerejil
  • 2 cdas de Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Método

Paso 1

Asar los pimientos y las berenjenas al horno (unos 20-25 minutos), al fuego (unos 10 minutos) o en el microondas (15-20 minutos). Envolverlos en papel de cocina y cuando estén fríos quitar la piel a mano.

Paso 2

Hervir la pasta en agua con sal, escurrir y dejar enfriar. puedes agregar unos trocitos de queso toffu para acompañar.

Paso 3

Mezclar la pasta con el pimiento y la berenjena cortados en cuadritos . Añadir un puñado de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

Tipo de receta: , Ingredientes: , ,
Calificación promedio

(5 / 5)

5 5 1
Calificar esta receta

1 valoración(es) recibida(s)

Recetas relacionadas:
  • Veganesa de almendras

  • Batido verde de espinacas

  • Galletas de chocolate veganas

  • Brownie Vegano

  • Queso cremoso de Girasol

Información Nutricional

Esta información es por porción.

  • Energía [kcal]

    411
  • Hidratos carbono [g]

    57.1
  • Calcio [mg]

    58.3
  • Grasa total [g]

    13.9
  • Fósforo [mg]

    118
Carnívoros Anónimos es patrocinado con anuncios publicitarios
Disponible, Contáctanos anunciantes