Focaccia de aceitunas negras y tomates cherry

2018-04-14
  • Porciones: 6
  • Tiempo de preparación: 10 m
  • Tiempo de cocción: 20 m
  • Tiempo total: 30 m

Ingredientes

  • Masa de pizza, 400 g (*)
  • Aceitunas negras sin hueso, 75 g
  • Tomates cherry, 8 ó 10
  • Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
  • Tomillo y otras especias al gusto
  • Sal
  • (*) He utilizado una masa de pizza casera
  • La hice el día antes de preparar esta focaccia fácil, estuvo en la nevera unas 24 horas y la saqué unos 30 minutos antes de utilizarla para que se atemperase un poco.

Método

Paso 1

Precalentamos el horno a 225ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.

Paso 2

Estiramos la masa sobre bandeja metálica con una lámina de papel de horno aplastándola con las manos o ayudándonos de un rodillo hasta dejar una lámina de aproximadamente 1 cm de grosor. Debe ser algo más gruesa que para hacer pizza.

Paso 3

Colocamos las aceitunas negras y los tomates en mitades presionando para que se hundan un poco en la masa y no se caigan cuando esta crezca en el horno.

Paso 4

Regamos con la cucharada de aceite de oliva virgen extra que dejaremos caer en forma de hilo para repartirlo bien.

Paso 5

Espolvoreamos con unas arenitas de sal sobre los tomates cherry y con algunas especias secas al gusto sobre toda la superficie.

Paso 6

Horneamos a media altura en horno precalentado a 225ºC durante unos 20 minutos. Si no queremos que se tueste demasiado la superficie, cuando veamos que está dorada a nuestro gusto podemos taparla con un papel de aluminio durante el resto de la cocción.

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