Garbanzos con verduras

2013-06-16
  • Yield : 6 porciones
  • Servings : 6
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 40m
  • Ready In : 60m

Ingredients

  • 100 g de garbanzo remojado durante la noche
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 450 g de espinacas picadas
  • 450 g de berenjenas peladas y cortadas en cubitos
  • 2 ajíes frescos y picados
  • 4 tomates picados
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de cilantro
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de ghee o aceite vegetal
  • 1 pizca de pereji

Method

Step 1

En una olla hierva los garbanzos hasta que estén blandos, luego escúrralos.

Step 2

En una sartén caliente el ghee o aceite a fuego medio,

Step 3

Cuando esté caliente eche las semillas de comino, los ajíes picados, el laurel y especias, poco a poco. Frítelos cerca de 30 segundos,

Step 4

Luego agregue las berenjenas y remueva con una cuchara hasta que estén doradas.

Step 5

Ahora agregue los tomates y las espinacas. Remueva todo para mezclar las especias con las verduras.

Step 6

Eche el agua y agregue la sal. Tape la olla y cocine a fuego medio.

Step 7

Después de 10 minutos, agregue los garbanzos, luego la mantequilla y remueva cada 2 ó 3 minutos hasta que el exceso de líquido se haya evaporado.

Step 8

Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa preparación.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • Proteina

    35.30g
  • Carbohidrato

    5732,97
  • Grasas

    2.70g
  • Colesterol

    0.1mg
  • Sodio

    358.50mg
  • Hierro

    3.7 mg
  • Fibra

    2,8g
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