Merengue Vegano - Carnivoros AnónimosCarnivoros Anónimos

Merengue Vegano

2018-05-12
Meringues with almonds
  • Porciones: 50
  • Tiempo de preparación: 15 m
  • Tiempo de cocción: 1:40 h
  • Tiempo total: 1:55 h

Ingredientes

  • Agua de envasado de los garbanzos, 125 g (*)
  • Azúcar, 275 g
  • Maizena, 1 cucharada sopera

Método

Paso 1

Como no necesitamos mucha estabilidad en el merengue ya que lo vamos a secar en el horno, lo que vamos a hacer es un merengue francés que es el más rápido de preparar.

Paso 2

Ponemos un colador sobre un bol y escurrimos los garbanzos para recoger todo el agua que viene en el frasco. Empezamos a batir con las varillas y enseguida vemos que el líquido se monta a punto de nieve como si fuese clara de huevo.

Paso 3

Cuando al levantar las varillas se forme un pico fino es el momento de empezar a añadir el azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo a velocidad alta. Seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Bajamos la velocidad de batido al mínimo y añadimos poco a poco la Maizena tamizada para que se integre sin que se baje el merengue. Colocamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.

Paso 4

Precalentamos el horno a 120ºC y forramos una bandeja con papel de horno (yo con estas cantidades necesité usar dos bandejas).

Paso 5

Con ayuda de la manga vamos dejando montoncitos de merengue intentando que tengan el mismo tamaño.

Paso 6

Horneamos a 120ºC durante hora y media, aunque a partir de la hora hay que vigilarlos cada poco pues no queremos que cojan color. En mi caso, como eran grandecitos tardaron casi 1 hora y 45 minutos.

Tipo de receta: Ingredientes:
Recetas relacionadas:
  • Manzanas asadas rellenas de nueces y pasas

  • Galletas de limón

  • Cupcake de vainilla

  • Crepes con frutos rojos

  • Arequipe de chachafruto ( Balú)

Carnívoros Anónimos es patrocinado con anuncios publicitarios
Disponible, Contáctanos anunciantes

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *