Pizzas de espinacas con queso vegano

2017-04-14
  • Servings : 4-5
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 25m
  • Ready In : 45m

Ingredients

  • 1 bollo para pizza o masa
  • 2 tazas de espinacas hervidas, picadas y escurridas
  • 300 grs. de queso vegano estilo mozzarella
  • 1 cebolla picada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1/4 cdta. de pimienta
  • 1/4 cdta. de nuez moscada molida

Method

Step 1

Poner dos cucharadas de aceite en una bandeja para pizza, estirar la masa y cubrir, dejar levar mientras preparo el relleno. Freír la cebolla en 3 cdas de aceite, cuando este dorando agregar las espinacas cortadas y bien escurridas y cocinar durante 15 minutos hasta que pierda bastante el agua. Agregar sal a gusto, pimienta y nuez moscada. Apagar el fuego y dejar enfriar. Poner la espinaca sobre la masa de la pizza aplastándola levemente para que se incruste en la masa, rociar con aceite de oliva o emulsión y cocinar en horno a 220ªc durante 10 minutos. Cortar el queso en tiras y disponer sobre la espinaca, cocinar durante 15 minutos más o hasta que este dorada, pasar una cuchara aceitada sobre la superficie del queso para esparcirlo por todas partes.

Step 2

Queso: Este es un queso vegano muy básico para pizzas y que siempre queda bien--- 1 taza de leche de soja sin azúcar ni otros ingredientes que no sean agua y soja, leer el envase o hacer la leche casera. 1 cda. de vinagre de manzana 1 cdta. de sal fina 1/2 taza de fécula de fécula de yuca o mandioca (es la mejor porque es bien elástica y parece queso, aunque también puedes reemplazarla por fécula de patata) 1/4 taza de aceite de oliva,Batir la leche de soja con el vinagre y la sal y dejar reposar durante 15 minutos. Agregar la fécula y el aceite y batir durante unos minutos hasta que no hayan grumos. Hervir revolviendo constantemente hasta que empiece a burbujear bastante la mezcla y se convierta todo en una masa super densa muy parecido a un queso derretido. Poner todo en un recipiente aceitado y dejar enfriar.

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