Tabuleh ensalada de cous-cous
2014-01-06- Cocina : Internacional, Vegana
- Tipo: Entradas
- Nivel Fácil, Intermedio
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 10 m
- Tiempo de cocción: 0 m
- Tiempo total: 10 m
Ingredientes
- 2 tazas de cous-cous
- 2 tazas de agua
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 20 aceitunas sin hueso
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de zumo de limón
- un ramillete de perejil fresco
- un ramillete de hierbabuena o de menta (opcional)
- sal y pimienta
Método
Paso 1
Primero hacemos el couscous para que se vaya enfriando cuya preparación es muy sencilla: Ponemos en un recipiente amplio las 2 tazas de couscous. Calentamos la misma cantidad de agua salada y, cuando hierva, la añadimos al recipiente de la sémola y lo tapamos. Dejamos reposar unos 4 minutos y removemos para asegurarnos que absorba todo el agua. Añadimos el aceite y removemos para que el grano quede suelto.
Paso 2
Añadimos el zumo de limón y el aceite al recipiente del cous cous, salpimentamos y dejamos enfriar.
Paso 3
Mientras se va enfriando, picamos finamente el perejil, la hierbabuena (o la menta) y la cebolla; cortamos en cuadraditos pequeñitos los tomates, la zanahoria y las aceitunas. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos enfriar en la nevera, para servirlo fresquito
Calificación promedio
(4 / 5)
1 valoración(es) recibida(s)
Recetas relacionadas:
Información Nutricional
Esta información es por porción.
-
Calcio [mg]
15.4 -
Hidratos carbono [g]
1.3 -
Agua [g]
19.5 -
Carotenos [µg]
1026 -
Energía [kcal]
9.0