Veganesa de almendras

2018-04-14
  • Porciones: 500 ml
  • Tiempo de preparación: 10 m
  • Tiempo de cocción: 0 m
  • Tiempo total: 10 m

Ingredientes

  • Leche de almendra, 110 ml (*)
  • Aceite de oliva virgen extra arbequina, 250 ml
  • Zumo de limón, 2 cucharadas
  • Sal, ¼ cucharadita
  • (*) No debe estar fría de la nevera.

Método

Paso 1

Preparar esta veganesa de almendra es sumamente sencillo, en un vaso de batidora ponemos la leche de almendra, la sal, el zumo de limón y la mitad del aceite de oliva virgen extra, introducimos el brazo de la batidora, lo apoyamos en el fondo y, sin mover la batidora de esa posición, empezamos a batir a velocidad lenta hasta que se haya mezclado todo y veamos que comienza a emulsionar.

Paso 2

A partir de ahí vamos añadiendo el resto del aceite de oliva virgen extra en forma de hilo fino mientras seguimos batiendo, ahora a velocidad alta y moviendo el brazo de la batidora de arriba a abajo. Si queremos una textura más densa podemos añadir un poco más de aceite y si la queremos más ligera simplemente añadiremos un poco más de leche de almendras.

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